Inhaltsstoffe
La Fruitière Sauerkirschpüree 750g
NH-Pektin 12g
Zucker 85g
Glukosepulver 85g
Zitronensaft 8g
Kirschconfit
par Franck Fouchereau
Alain Chartier
Vannes (56)
Entdecken Sie unsere Rezepte – Konfit (EN)Rezept hergestellt mit
SAUERKIRSCHENPÜREE 90%Vorbereitung
- Das Sauerkirschpüree erwärmen.
- Den Zucker bei 40 °C hinzufügen.
- Die Pektinmischung mit Zucker (10 %) bei 50 °C hinzufügen.
- Zum Kochen bringen.
- Den Zitronensaft hinzufügen.
- Das Konfit pochieren.