Inhaltsstoffe
Passionsfruchtpüree La Fruitière 200g
Wasser 310g
Zucker 180g
Glukosesirup 130g
Pektin 9g
Guarkernmehl 5g
Passionsfruchtglasur
par Alain Chartier
Alain Chartier
M.O.F 2000 & Eisweltmeister 2003
Vannes (France)
Entdecken Sie unsere Rezepte – Glasuren (EN)Rezept hergestellt mit
PASSIONSFRUCHTPÜREE 90%Vorbereitung
- Die Pulver vermischen.
- Die Flüssigkeiten mit dem Glukosesirup auf 50 °C erhitzen.
- Die Pulver hinzufügen.
- Zum Kochen bringen
- Den Zuckerguss vor Gebrauch auf 30–40 °C abkühlen lassen.