Ingrédients
- 25 cl de Purée d’Ananas
- 50 cl de Purée de Noix de Coco
- 10 cl de Rhum brun
- 15 cl de liqueur d’Ananas
- Ananas confit et Coco râpée
Cocktail Cloud Piña Colada
par Maël Yonnet
Octopus Bar
Lorient (France)
Préparation
- Remplir le blender avec tous les ingrédients
- Mixer 30 secondes
- Verser le contenu du blender dans un siphon
- Insérer une cartouche pour crème chantilly
- Shaker 30 secondes le siphon et le réserver au frais 10 minutes
- Servir en pressant doucement le siphon avec une tête droite
- Ajouter une brochette avec de l’Ananas confit saupoudré de Coco râpée
Astuce : Servir la préparation dans de petites verrines pour en faire un amuse-bouche sucré