Mocktail Green Pleasure

Mocktail Green Pleasure

par Maël Yonnet

Octopus Bar

Lorient (France)

Ingrédients

  • 10 cl de Purée de Pomme Verte

 

  • 5 cl de Thé au Jasmin Froid
  • 2 cl de Sirop de Menthe
  • 1 cl de Sirop de Gingembre
  • 1 Blanc d’oeuf
  • Menthe fraîche et cacao en poudre

Préparation

  • Casser le Blanc d’oeuf dans le shaker et remuer 5 secondes pour casser l’albumine
  • Verser dans cet ordre les ingrédients suivants : Purée de Pomme Verte, Thé, Sirop de Menthe, Sirop de Gingembre
  • Shaker l’ensemble sans glace pendant 10 secondes
  • Remplir au 3/4 le shaker de glace
  • Shaker l’ensemble 10 secondes
  • Verser dans un verre à Milk Shake
  • Saupoudrer le verre de cacao en poudre, et placer en bouquet de la menthe fraîche

Astuce : Placer le verre sous une cloche, et fumer la préparation en brûlant un bâton de réglisse.