Pâtes de fruit au Litchi
Par Franck Fouchereau
Les incontournables
Guimauves kalamansi
Par Franck Fouchereau
Confit à la griotte
Par Franck Fouchereau
Caramels à la fraise
Par Franck Fouchereau
Ganache au yuzu
Par Franck Fouchereau
Mousse à l’abricot
Par Franck Fouchereau
Meringues à la myrtille
Par Alain Chartier
Glaçage au fruit de la passion
Par Alain Chartier
Crémeux à la framboise
Par Franck Fouchereau
Sorbet plein fruit à la mangue
Par Alain Chartier
Mousse glacée à la mûre
Par Alain Chartier
Crème glacée au cassis
Par Alain Chartier